Keski Fish

🐟 কেস্কি মাছ (Keski Fish) এর বৈশিষ্ট্যঃ
আকার ও গঠন:
কেস্কি মাছ একটি মাঝারি আকারের মিঠা পানির মাছ। এর শরীর লম্বাটে ও চ্যাপ্টা, মাথা তুলনামূলক ছোট এবং চোখ বড়। শরীরের রঙ সাধারণত হালকা ধূসর বা সাদা মেলানো হয়, মাঝে মাঝে একটু রূপালি আভা থাকে। আঁশ মসৃণ এবং গায়ে হালকা ছোপ দেখা যায়।

স্বাদ:
কেস্কি মাছের মাংস কোমল, সুস্বাদু এবং সহজে হজমযোগ্য। এটি তুলনামূলক কম কাঁটা থাকে, তাই খেতে আরামদায়ক। ঝোল, ভুনা বা ভাজি করা হলে এর স্বাদ ভালো হয়।

প্রাপ্যতা:
বাংলাদেশের নদী, খাল, বিল এবং পুকুরে সহজলভ্য। বর্ষাকালে বিশেষত বেশি পাওয়া যায়। স্থানীয় বাজারে সাধারণত প্রচলিত।

সংরক্ষণ:
ফ্রিজে সংরক্ষণ করলে ২–৩ দিন ভালো থাকে। তাজা অবস্থায় রান্না করলে স্বাদ ও পুষ্টিগুণ সর্বোচ্চ থাকে।

✅ কেস্কি মাছের উপকারিতাঃ
উচ্চ প্রোটিন:
শরীরের পেশি গঠন ও কোষ বৃদ্ধিতে সহায়ক।

লো ক্যালোরি ও কম চর্বি:
ডায়েটের জন্য উপযোগী এবং ওজন নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে।

ভিটামিন ও খনিজ:
ভিটামিন B-কমপ্লেক্স, আয়রন ও ক্যালসিয়াম সমৃদ্ধ, যা হাড় ও দাঁত মজবুত করে।

সহজে হজমযোগ্য:
শিশু ও বৃদ্ধদের জন্য আদর্শ।

🍛 কেস্কি মাছ খাওয়ার পদ্ধতিঃ
কেস্কি মাছের ঝোল (সবজি দিয়ে)
সরিষা দিয়ে ভুনা
কেস্কি মাছ ভাজি
টক ঝোল (তেঁতুল দিয়ে)
মাছ দিয়ে সবজি রান্না